Soto Padang


Bahan Soto Padang Daging Ayam
daging ayam 750 gr ( lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit )

air jeruk nipis 2 sdm

air 2 liter

daun salam 3 lembar

daun jeruk 4 lembar

serai 1 batang

kapulaga 3 butir

kembang lawang 2 buah

cengkeh 3 butir

daun bawang 2 batang

saus tiram 1 sdt
Bumbu Soto Padang ( haluskan )

bawang putih 3 siung

bawang merah 6 butir

jahe 2 cm

kunyit 2 cm

lengkuas 2 cm

kemiri 3 butir
Bahan Sambal Soto Padang

Cabe rawit merah 17 buah

kuah soto 4 sendok sayur
Bahan Pelengkap Soto Padang

soun ( seduh dengan air panas )

bawang goreng

daun seledri

jeruk nipis

telur rebus

perkedel kentang

kerupuk merah

kecap
Cara Membuat soto padang dagin ayam :

Rebus ayam dalam air. sementara itu tumis bumbu soto padang sampai harum, tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata.

Tambahkan kapulaga, kembang lawang, cengkeh dan kayu manis, aduk sebentar.

Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam, masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang dan saus tiram. Masak kembali dengan api kecil hingga daun bawang layu.

Angkat potongan daging ayam, tiriskan. Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Penyajian soto padang : Ambil mangkuk, tata soun, suwiran ayam, bawang goreng dan seledri, jangan lupa telurnya. Tuangkan kuah soto diatasnya. Soto padang siap dinikmati.

Untuk membuat sambal cukup rebus cabe rawit dengan kuah soto kemudian blender.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s