Resep Hakau Udang


Bahan-bahan

Kulit:

Tepung tangmien – 100 gram

Tepung sagu – 50 gram

Garam – 1 sdt

Air, masak hingga mendidih – 200 ml

Minyak sayur – 1 sdm

Isian:

Udang, cincang – 250 gram

Bengkuang, serut – 100 gram

Wortel, serut – 1 buah

Bawang putih, haluskan – 2 siung

Bawang bombai, cincang – 1/2 buah

Daun bawang, iris tipis – 1 batang

Tepung sagu – 100 gram

Saus tiram – 1 sdm

Kecap asin – 1/2 sdt

Garam – 1/2 sdt

Gula – 1 sdt

Lada – 1/4 sdt

Minyak ayam – 1 sdm

Pelengkap:

Saus sambal – secukupnya

Soy sauce (kecap asin) – secukupnya

Langkah

Cara Membuat Kulit

1 Dalam wadah, campur tepung tangmien, sagu, dan garam. Aduk rata.

2 Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Tutup wadah dengan plastik wrap dan diamkan selama 10 menit.

3 Uleni adonan sambil ditambahkan minyak hingga kalis.

4 Giling adonan dengan rolling pin atau alat penggilas hingga tipis.

5 Cetak adonan jadi bentuk bulat dengan menggunakan mulut gelas.

Cara Membuat Isian

1 Dalam wadah, campur semua bahan isian. Aduk rata.

2 Siap digunakan.

Penyelesaian

1 Panaskan panci kukusan atau dandang. Beri alas daun pisang

2 Ambil satu adonan kulit. Beri isian sebanyak 1 sendok teh.

3 Tangkupkan kulit sambil dipijit-pijit/dilipat sisi atasnya hingga merekat. Lakukan hingga semua adonan habis.

4 Tata hakau dalam panci dan kukus selama 15 menit. Matikan api. Biarkan hakau 5 menit dalam panci. Angkat.

5 Siap disajikan.

Waktu memasak : 60 menit

25 porsi

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: