Resep Sop Iga Goreng


Bahan-bahan

1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan

Secukupnya air didihkan utk rebusan awal

2 liter air, untuk rebusan selanjutnya

2 batang wortel, potong sesuai selera

2 buah kentang, potong sesuai selera

1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar

1 batang kayumanis kurleb 3 cm

4 butir cengkeh

3 butir kapulaga jawa, ambil isinya

2 batang bagian putihnya daun bawang, potong-potong

Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur)

Secukupnya margarine untuk menumis

Bumbu yg dihaluskan :

7 siung bawang putih

1 sdt merica butir

1/2 bagian biji pala uk. kecil

Pelengkap :

Emping melinjo

Seledri

Bawang goreng

Jeruk limau

Sambal rawit

Langkah

Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan iga sapi, rebus kurleb 5 menit, angkat, tiriskan, buang airnya ya karena perebusan pertama ini utk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu berlemak. Lalu rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai lunak. (Saya pakai pressure cooker 35 menit). Sisihkan.

Sop Iga Sapi Enaaak bangeet👌👍 recipe step 1

Tumis potongan bawang bombay menggunakan margarine sampai harum dan sisinya berkaramel. Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, kemudian masukan kayumanis, cengkeh dan kapulaga, tumis sampai matang.

Sop Iga Sapi Enaaak bangeet👌👍 recipe step 2

Masukan tumisan bumbu yg sudah matang kedalam rebusan iga sapi, aduk rata. Nyalakan kompor. (Boleh ditambahkan air jika air menyusut banyak saat proses perebusan). Lalu masukan kentang dan wortel, beri garam, gula dan kaldu bubuk, masak sampai wortel dan kentang matang. Tes rasa. Matikan kompor. Terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Angkat.

Sop Iga Sapi Enaaak bangeet👌👍 recipe step 3

Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan pelengkapnya. Sedaaappp 👌👍.

Sop Iga Sapi Enaaak bangeet👌👍 recipe step 4

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: